28日，中国(下关)沱茶研究院在云南大理揭牌成立。
中国工程院院士刘仲华受聘为该院名誉院长。刘仲华称，中国(下关)沱茶研究院成立后，将不断通过科技创新和文化融入，助推云南乃至中国茶产业发展与升级。
下关沱茶是一种紧压茶，1902年创始于大理下关，是以云南大叶种晒青茶为原料，经列入国家级非物质文化遗产名录的“下关沱茶制作技艺”制成。2011年3月，“下关沱茶”被中国商务部认定为“中华老字号”。
图为下关沱茶制作技艺展示。韩帅南摄
云南下关沱茶(集团)股份有限公司董事长、中国(下关)沱茶研究院院长陈国风介绍，该院先期设立6个研究(工作)室，分别为院士工作室、国家级非物质文化遗产(下关沱茶制作技艺)研究室、高原仓普洱茶陈化研究室、普洱茶生产设备研究室、茶文化研究室和普洱茶生产技术研究室。
刘仲华表示，中国(下关)沱茶研究院将通过技术创新，让非遗技艺与现代加工技术、装备相融合，助推茶产业跨越与升级。同时，该院还将不断进行产品创新，对普洱茶品质形成的机理和加工与储藏过程中物质转化的规律进行研究，寻找普洱茶生产、消费、收藏之间的动态平衡，并通过科普化的语言将云茶向全世界传播。
“科技让制茶变得更为精准和科学，将使茶产品的品质得到提升。而茶文化的传播，将提升茶产品的影响力，让越来越多人了解到中国茶的魅力。”刘仲华说。(完)
来源：中新网大理(记者 韩帅南)，
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